Frollini di Natale al profumo d'arancia senza glutine e senza lattosio

Si avvicina Natale. Eh si, manca davvero poco....l'obiettivo è profumare le domeniche uggiose di inizio dicembre e la casa con la fragranza avvolgente di biscotti e dolcetti.
Ieri sera ho sperimentato i frollini all'arancia ed ecco qui la mia ricetta. Intanto ho superato il "blocco da pasta frolla". La pasta frolla intollerante è buona come quella normale, fatta con lo yogurt e poco olio di riso è addirittura più leggera. Il lievito la rende morbida morbida.

Ingredienti :
300 gr. di mix di farine Nutrisì per pasta e pane
2 cucchiaini di lievito in polvere vanigliato
125 gr. di zucchero semolato
2 cucchiaini di scorzette di arancia amara
Scorza grattuggiata di mezzo limone biologico
1 pizzico di sale
2 cucchiaini abbondanti di miele di fiori d'arancio
1 uovo grande
5 cucchiaini di olio di riso
1 vasetto (125 gr. ) di yogurt bianco senza lattosio
Facoltativo : qualche goccia di aroma all'arancia

Procedimento :
Setacciare la farina, aggiungere lievito, zucchero, un pizzico di sale. Tritare finemente le scorzette d'arancia ed aggiungerle al composto, mescolando bene tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Fare un buco al centro ed incorporare l'uovo, lo yogurt, il miele e, a piacere, qualche goccia di aroma all'arancia.
Lavorare il composto in punta di dita ed aggiungere un cucchiaino alla volta l'olio di riso. Ottenere una palla omogenea, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.

Una volta estratta la pasta frolla dal frigorifero, preriscaldare il forno a 180° e ricavare i biscotti da poco impasto per volta.  Cuocere per ca. 10-15 minuti in forno o finchè non saranno dorati in superficie.

Spolverizzare con zucchero a velo aromatizzato all'arancia o al limone. Conservare per qualche giorno in un vaso di vetro.