Pensieri di fine estate

Questa estate è stata particolare. No, non parlo del tempo (il fresco giova molto più della calura comunque!).

E' stata un'estate importante : scoperte, prese di coscienza, semplificazione.

Cucinare è diventato fondamentale per me...
Il cibo non è solo un piacere o una necessità, è un mattone (oddio detto così associo subito il pensiero alla Pattona con farina di castagne.....che non ho mai sopportato tra l'altro) per costruire un nuovo rapporto con noi stessi.

Lo so, parole scontatissime. Ma non per me che con il cibo mi ammalavo, senza saperlo o senza volerlo ammettere. E per tante persone che nel cibo riversano desideri, ansie, bisogni, fretta.

Il cibo invece è lentezza. E' colore. E' assolutamente armonia e dono. Il cibo è salute e semplificare.

Sapori leggeri, soffici o croccanti, genuini, salutari, ben distinti per coglierli meglio.

Tutti possono cucinare con più amore, non si tratta di diventare cuochi professionisti (per far questo occorrono studi), si tratta semplicemente di sperimentare, divertirsi, donare.

Le intolleranze, poi, non sono una condanna ma un'opportunità per cambiare le mie (sbagliate) abitudini alimentari. Non mi nutro più velocemente di cibi preconfezionati, acquistati al volo, ma mi preparo con anticipo cose buone e sane (il lato ahimè negativo è che poi passo gran parte del tempo rimanente a pulire e ripulire la cucina....ma per fortuna ho validi aiutanti!).
Ora scelgo con cura tutti gli ingredienti che prima infilavo nel carrello della spesa senza pensare troppo.
Ho imparato ad osservarli, fingo grande esperienza nel riconoscere limoni non trattati (non che ce ne voglia così tanta, basta guardare l'etichetta, ma prima mi limitavo al prezzo e qualche volta alla provenienza, di certo non controllavo i tipi di trattamento, se presenti) e quasi convinco me stessa... ;)

Tra un pò la nebbia inizierà ad avvolgerci con i suoi sbuffi ed arriverà il momento di sperimentare ricette autunnali.....non vedo l'ora!!!! Per il momento mi godo la fine di questa estate che ha lasciato il segno.

La foto l'ho scattata questa estate a Crissolo e ritrae il Po "cucciolo" vicino alla sua sorgente.... è il mio ricordo di estate fresca e in divenire...