Crocchette di patate senza glutine

Oggi ho cucinato le crocchette di patate! In realta' penso di non averle mai cucinate in vita mia, uno di quei piatti "poveri" tenuti in scarsa considerazione, fino a quando non si ha bisogno di trovare e sperimentare nuove ricette senza glutine. Ecco come sono venute...

Ingredienti (per 2 persone....e mezzo) :

3 Patate
1 Tuorlo d'uovo
1-2 Cucchiai di olio evo
Trito di rosmarino
Sale q.b.
Farina di riso (io uso sempre la Mix it setacciata per eliminare lo zucchero).

Procedimento :

Far lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con la forchetta o con lo schiaccia-patate. Aggiungere il tuorlo, l'olio, il trito di rosmarino ed il sale. Amalgamare bene tutti gli
ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto io ho inaugurato il mio "gnocchi party" (della Just n.d.r.), ma si puo' seguire lo stesso procedimento degli gnocchi fatti in casa e ricavare crocchette di 2-3 cm. dal "cilindro" di patate.
Spolverare le crocchette con la farina di riso fino a ricoprirle in tutti i lati.

Spennellare la padella antiaderente con olio, aggiungere rametti di rosmarino per insaporire e quindi le crocchette. Girarle spesso e spennellarle di tanto in tanto con olio. Quando diventano dorate e compatte sono pronte (ca. 15 min. di cottura).

Le ha mangiate anche il mio bimbo che solitamente e' alquanto sospettoso! Buon appetito!