Pollo tenero con panna di soia aromatizzato al limone senza lattosio

Come sempre nel weekend trascorro gran parte del mio tempo a cucinare o a pensare a cosa cucinare... Questa sera ho provato questa ricetta semplicissima sperimentando per la prima volta la panna di soia....ero un po' diffidente ad essere sincera, ma il risultato finale mi ha soddisfatta perche' la soia ha ammorbidito il pollo senza coprire il gusto degli aromi, anzi!

Ingredienti per 2 persone :

300 gr. di pollo
200 ml. di panna di soia
Scorza grattugiata di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Trito di rosmarino, salvia e timo freschi
1 cucchiaio di brandy
Olio per cuocere il pollo

Procedimento :

Tagliare a listarelle di 1 cm. ca. il pollo, ricoprirlo con la panna di soia, la scorza di limone grattuggiata e mescolare bene.
Lasciare riposare per ca. 10-15 minuti.
Tritare gli aromi e soffriggerli in padella.
Aggiungere il pollo con la salsa, alzare il fuoco e sfumare con il brandy.
Lasciar cuocere per ca. 10 minuti a fuoco basso, la salsa deve rapprendersi ma non troppo.
Mescolare spesso.
Quando il pollo e' cotto ma ancora morbido aggiustare di sale e pepe e servire decorando con fettine di limone e un rametto di rosmarino.